用来凉拌非常好吃，炎夏加入生抽 、道清取切熟食的爽下案板，牛肉记得切横纹。饭菜并且肉质较脆嫩 。香菜油不要太满，酱拌这样能很大程度地保留了牛肉的牛肉风味 ，煮牛肉的炎夏时候 ，保持大火烧5分钟 ，道清煮牛肉的爽下时间还是不宜过长 ，辣椒油3克 、饭菜倒入食用油 ，香菜香菜末、酱拌放入小锅中，牛肉这样油就热得比较充分 。炎夏倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，花椒1小把

　　调料：蒸鱼豉油5克、此部位的肉比较脆爽，

　　2 、把香菜用流动的清水洗净备用 。最好用小火慢慢加热，倒入热油的时候，食用油10克

　　做法  ：

　　1、用水的余温将牛肉彻底焖透 。要马上关火用余温焖透就可以了，香麻油2克  、

　　4、调料中有用到蒸鱼豉油  ，香菜切成碎末，置于炉灶中 ，

　　3、用大汤勺加热食用油时，蚝油5克 、

　　3 、大功告成，把牛肉 、小火慢慢加热至起烟 。

　　5、加入所有配料  ，没有血水溢水即关火，用筷子扎一下肉 ，调成小火继续煮20分钟，随着香气四溢，

　　6 、蒜瓣混合到深口碗中 ，辣椒油、

　　2 、撇干净水面上的浮沫 ，如果买不到蒸鱼豉油，动筷子吧。而且久煮不老  。

责任编辑 ：hdwmn_lw干红辣椒5个、香麻油等调料 ，八角1个 、静置5分钟 。

　　4 、拌匀 ，

　　小贴士：

　　1 、用筷子扎一下肉，看到没有血水溢出即是熟了  ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，香菜3根 、香葱2根 、蚝油 、用传统生抽代替也是可以的 。

　　香菜牛肉(2人份)：

　　食材 ：牛腱肉1块(约250克)、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜  ，蒜瓣3个

　　配料：盐2克、蒜瓣也拍碎备用。取一个大汤勺 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，要小心防热油溅射 。大火烧开，把牛肉捞起切成薄片 ，