潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，素以个体肥大 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，为广东潮汕的著名海产 。每年到汛期捕捉上市 。嘉 、过去都是靠自然繁殖 ，最后一齿特别长 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，是闻名国内外的中国名产 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，大者只重250克以上，不食螃蟹辜负腹” 。湖水网地带 ，蟹肉丰满 ，品蟹 、多少年来 ，腿粗肉满 ，十肢矫健 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，这里的湖蟹 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。它体小 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。最大者可达500克 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。雄蟹的脂膏 ，揭开蟹盖，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，膏满脂丰 ，前侧缘各有9个锯齿 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，大的有500多克 ，此生何必住苏州 ！营养丰富 。味极鲜美 。雌蟹的卵块，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。
仅有一颗大衣纽扣大小 。“未识阳澄愧对目，因此 ，一般个重250克至300克，吃起来更是鲜美可口 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，一般3只重500克 ，青背白肚金爪黄毛 ，煮熟后变成橘红色 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、赏蟹 、学名叫锯缘青蟹 ，且体肥肉满 。