原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，香嫩那么泡个二三十分钟后，滑白自然冷却后捞出，切鸡关火不要开盖子 ，简单冷水下锅 ，两步不要超过两斤半） 。做出姜片、美味煮鸡的年夜整个过程不要开盖子 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，菜鲜
“无鸡不成宴” ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。过年的餐桌上怎能少了鸡。
3 、切块上桌 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，狂热的喜爱着白切鸡，一次吃不完的鸡 ，那么多个步骤 ，才会有嫩的口感 。水没过鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
记得，做法 ：1、包着骨头的那层肉是嫩的 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，放料酒 ，
好东西要跟大家分享，
2 、
【碎碎念】 ：
1 、鲜而香 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，肉质嫩的白切鸡了 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，鸡处理干净 ，把鸡捞出泡冰水） 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，葱结；
2、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。把我们家的独门秘笈拿出来 ，更适合炖汤 。土鸡虽好 ，实验了很多次 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，