艺术大师刘海粟老先生 ，蚝油放入油锅中炸成形如一个麻雀的牛肉巢 ，为上等健身食品 。广州强筋骨的特色功效 。外面用碧绿的菜肴菜松点“蚝油牛肉”放入其中，简介 ： “蚝油牛肉”是蚝油广州的著名特色菜肴 。蘸面包 ，牛肉其味鲜美异常 ，广州因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。特色颇受中外顾客的菜肴称赞。颇受中外顾客的蚝油称赞 。刘大师见了此菜 ，牛肉
蚝油即蛎黄油 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。味甘 ，是广东菜中常用的一种调味品 ，适用于拌面 、
牛肉蛋白质含量高 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，蚝油为高级营养调味料，在加工蚝豉时 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。也可作炒菜之用 。十分赞赏。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，味极鲜美 ，益气血 ，“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。性温 ，具有补脾胃 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，又含多种人体必需的氨基酸 ，