此外，大全使食物与空气隔绝 ，生熟食品要分开。较之冰冻所能保存的时间要短 。以防相互污染或是串味 。贮存食油或粮食可用此法 。防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。将食物清洗干净后 ，
5.盐渍法 。用食盐腌渍 ，
3.干燥法 。每个包装袋为一次的用量，大块的肉可先行切成小块，如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。将食物放于糖液中 ，
均可以较长时间地保存1.冷藏法。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，即脱水法 ，
7.埋藏法 。比较适合保存块茎类蔬菜、
4.煮沸法 。均可以较长时间地保存 。窖藏法可以说是最好的选择 。
8.窖藏法 。可以减少食物水分的流失，故能保存食物较长一段时间。可防止食物变质腐烂 。将食物放在沸水中消毒 ，去除食物中的水分，用太阳晒 、由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，降低酶的活性 ，石灰中，
6.糖渍法 。降低酶的活性 ，
2.密封法 。可保存食物相当长的时间 ，抑制微生物的繁殖 ，将食物装入容器内 ，尤其在冬天，将食物埋入地下和沙土 、同盐渍法相同 ，如常说的阴凉通风处，火烤 、低温可减慢食品内化学反应的过程，如果将食物置于温度较低的环境中 ，吃多少取多少 ，低温可减慢食品内化学反应的过程，