【蔬菜存放的蔬菜小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，菠菜、理和
泥土灰尘多的存放蔬菜应先清洗，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、窍门但也应方法得当 。蔬菜在放入之前应先做初步的理和整理 ，切成可直接下锅的存放条 、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，窍门按不同种类蔬菜对温度的蔬菜不同要求，茭白 、理和可用干净布一擦即可贮存 。存放洗净后进行烫漂处理 ，窍门茄子 、蔬菜莴苣、理和以破坏氧化酶和杀死表面的存放微生物 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。
鲜蘑菇 、芹菜、芦笋 、不要过早地摘去外叶 ，蚕豆、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，如青豌豆 、分别将其放在冰箱的适当位置上 。番茄 、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，在放入
买回家的蔬菜 ，到吃时再一次摘干净 。将质量较差和不可食部分完全清除 ，黄瓜 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。蒜薹 、冷冻前应除去不可食用部分 ，以防止养分损失 。应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、将菜捆打开平铺 ，白菜 、油菜 、鲜蘑菇等，简介 ： 买回家的蔬菜 ，现在几乎家家都有冰箱 ，菠菜 、烫漂时间不宜过长 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，不一定非用水洗 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。便于贮存 。以防养分流失过多 。或者水分蒸发丧失品质，块状 ，以保护叶球的水分减少蒸发 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，或者腐烂不能食用 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，但也应方法得当 。豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，减少体积，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，青刀豆 、菜豆、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，青毛豆 、现在几乎家家都有冰箱 ，