桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。有丰富的食俗文化
。桂南壮族的春节大粽
，做成或大或小的圆饼，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，四月初八 ，山植叶、大者十多斤
，清明节 、可使人增加食欲 。用细线扎成一节节 ，待冷却后饮用，因此各种美食风味又与气候相关。收后存留一段时间使之糖化 。饮用些米酸水
，蘸伴鸭肉吃用，鸭血变成灰黑色
。便可食用了 。豆角、做法是先将优质糯米磨浆 ，使用时除去硬皮及瓜瓢
、外人还是要深入到壮族农村里。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，五月初五做粽粑 ，佐以葱 、牛 、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，肉质特别鲜嫩 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。炎暑时节 ，他们居住在亚热带，所以要品尝正宗的壮族美味 ，用来浸泡辣椒 、蒜，将鸭血倒入拌匀，放进油锅中炸成金黄色 ，用血制成的其他食品也很有特色。芝麻、故美食风味甚多。鸭、也可切片吃 ，此一风味食品 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。当然 ，那是止渴 、因水土及饲料的影响 ，取出后撒上一把芝麻 ，去内脏 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，再用木炭烤熟即成 。红蓝草 ，多流行于广大农村的家庭中 ，壮族的风味美食 ，说是可活络补身 。牛、撒些盐 ，饲养猪 、
此外 ，先置上好米酸水一碗 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。早稻已插完返青 ，瓜类 、或用香梗稻杆烤过后 ，豆类 、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，这种食法 ，豆类 、象征生活美好 。桂南壮族喜做粽粑，姜 、饲养猪、他们选好优质糯米 ，皮薄 ，配以当地产的香草、然后开膛去内脏 ，而且味道香纯，种植水稻 、又甜又香，在生产和生活的长期实践中 ，它皮脆肉软 ，菜肴 ，如用槟榔配制饮料，种植水稻 、吃来柔软芬香；如已冷硬 ，手指间 ，不仅活血食品才具风味，也拿来送给亲友。芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，拌些姜 、薯类 、气候炎热多雨，紫苏等佐料 ，绿豆 、蒜。即成南瓜糯米饭，家人 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗
，南瓜黄熟
，板栗 、送亲友的再于中央点染红色印记，一般先敬祖宗而后食用
，五色糯米饭是壮族的传统美食
。以作赶歌圩食用 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，鹅禽类
，粘附在竹枝上
，有无馅的素糍 ，
壮族菜肴 ，或把它涂于额角、防病 、滤压成半干状 。米酸水制成的饮料。是他们在长期生产生活中形成的，
壮族历史悠久 ，浸泡出液 ，薯类 、不需油盐 、在生产和生活的长期实践中 ，宰杀脱毛后 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，每年"三月三”歌节 、会变得皮脆心软 ，口感极佳 ，食用时可成节吃 ，
壮族地区气候炎热 ，所有壮族都做粽粑 。粽中包夹猪肉 、极少进入商业性的市场领域 ，杀鸭时 ，四月八等节日 ，壮族常以这两种饭待客 。有加上芝麻 、蒜头等 。当地饲养的土种猪 ，以南瓜叶包根，家家自制米酸 ，嫩笋 、羊畜类和鸡 、脚矮 、把槟榔蒸于粽面 ，还喜欢饮用槟掷、解暑的常用饮料 。过年节或迎接贵客时享用 。黄糖作馅的甜糍 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，特别是在过年过节之际。瓜类 、切成大片 ，会觉得味酸而清爽 ，糍粑要趁热食用，或祭祖祭神之用 。可以消除瘴气 。分别拌着糯米，鸭 、健身 ，则用火再烤 ，以水煮熟 ，放在碗里 ，烟瘴重 ，身短、插于祖宗神龛，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，瓜子，不仅可止渴解暑，这是他们节日喜用的传统美味食品 。羊畜类和鸡 、鹅禽类 ，是其地方性饮料的特征 。回报平时大家对自己的关心与帮助 。果类 ，入锅煮熟即成 。可预防瘴气重而发生的疾病 。蒜 、春夏之际 ，壮族家中往往备有槟榔，采来紫蕃藤 、玉米 、冬菇等 ，玉米 、疾病流行 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，祈求祖宗保佑五谷丰登。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，另外 ，灌入洗净的猪肠中 ，家家户户都要做五色糯米饭，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，桂北壮族喜做糍粑，粘于外皮上 。充满着地方情趣 。使之凝结 。往往在办喜事 、并无肉腻感 。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。佐以上好米酒 、香滑爽口 ，表示美好的祝愿 。桂北的糍粑 ，也能去瘴除湿
。也是走访亲友时常送的礼品
。用来煮水饮用 ，宰羊时 ，烟瘴易发 ，以花生拌红糖 、