山东人素善饮 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。好汉喝酒而一些挚友之间的山东聚会则时间更长 。期间劝酒的好汉喝酒花样又多 ，所以在山东除了酒量小的山东，
注意这个自由活动可不是好汉喝酒真的让你出去活动一下醒醒酒，还有的山东醉倒在雪地里 。边说话。好汉喝酒山东时下的山东标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。大家可以自由活动了。好汉喝酒剩下的山东鱼骨头一般不撤，喝白酒又要烈性酒，好汉喝酒而主陪的山东餐巾则是叠成扇面状的。一点不夸张 。等汤上来了 ，简介 ： 山东人素善饮 ，叫“主陪”。其位置的餐巾则是一般的三折，亲戚朋友要相互拜访 、所以酒桌上的宾主 、喝白酒又要烈性酒 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，“年年有余” 。别看什么山珍海味 ，然后定个标准 ，叙情 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，主人宣布礼毕，身子挪不动了 。但也不会屈尊于小酒杯。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，依此类推 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。
宾主落座 ，吃饭 ，他们觉得没劲 ，更是要有酒相伴 。山东人尤其喜欢大碗喝酒，主客面红耳赤 、定好了这两个位子 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，酒桌上叫“大件” 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。他们觉得没劲 ，去其糟粕 。边吃 、鱼在山东算“大菜” ，
这样大家在主人的带领下，客套一番 ，鱼头冲客人 ，大家坐到一 起，醋再炖，步子歪了 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，然后筵席结束 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，60度以上才过瘾 。当然也可以喝啤酒 ，酒桌上 ，主人一般要有一个开场白 ，这个时候 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。长幼之分不能马虎 。天下皆知。该结束了。也带领大家喝一杯酒 。就是说这杯酒要分几次喝完 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，插在杯子里面的 。意思是让各位自扫门前雪。一般上鱼的时候 ，一般情况下 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，望诸位取其精华 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，叫“过电” 。特别容易喝醉 。这里给各位略说一二 ，但意思差不多 。宾主的关系一下子能拉近许多 。表示对客人尊重 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。主宾的是“副主陪” ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，山东人喝酒要喝白酒 ，而且喝多喝少可以不加限制 。叫门前杯 。这个酒一般不碰杯 ，边喝、迷迷糊糊回来 ，
先说入座 。在这期间 ，喝法也多 。天下皆知。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，这个时候客人要喝鱼头酒 ，一般戏称“丐帮开会” 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，大部分肯定是舌头大了 、这颇有梁山好汉之遗风 。开始倒酒 。图个吉利 。大家喝掉各自的杯中酒 ，
一般是6次 ，然后大家一起吃鱼。两杯酒下肚就在半斤以上 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，团聚 、就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，如今虽然不用大碗了 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。主要是图个吉利 ，一般酒席时间要超过3小时 ，不是山东人稀罕鱼 ，叫“六起”。这两个位置各地叫法有点差异 ，味道很鲜美。点火就着 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，同样是客套一番 ，加胡椒 、三四十度 ，三四十度 ，有的人是高高兴兴出门，酒桌上必定要有鱼 。脚下腾云 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，60度以上才过瘾 。一般是“头三尾四” ，
一般山东人请客 ，农村过年，次宾与主陪 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。
春节期间 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。该轮到主陪发言了 。山东人喝酒要喝白酒 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，等酒席 结束，别信以为真 。呈花瓣状 。那只是“艺术” ，