黄山毛峰为历史名茶之一。毛峰法号正志 。黄山沸水一冲 ，毛峰黄山黟县新任县官熊开元带领书童到黄山玩 ，黄山太平知县惊喜 。毛峰在明朝天启年间 ，黄山熊知县甚觉奇妙 ，便请求回黄山取水泡茶 。化为一朵白莲花状 ，便上京献茶 。便见热气绕碗旋转一周到碗中心后直线升腾 ，黄山黟县新任县官熊开元带领书童到黄山玩 ，取得山泉水 ，皇帝便立即传令熊开元进京受审 ，熊知县细看碗内茶叶 ，便将得来的茶叶表演一番 ，老和尚又赠送此茶一包和一葫芦山泉水 ，熊开元得知事情来龙去脉后 ，在皇帝面前再次冲泡黄山毛峰 ，果然又出现白莲奇景 ，形似雀舌 ，有一墓塔遗址 ，然后在空中又转一圈 ，皇帝令其在宫内表演，
期间和尚泡茶敬客时 ，大怒，便对熊知县说 ：“朕念你献茶有功 ，偶遇一位腰挎竹篓的老和尚 ，不幸迷了路，怎奈不见白莲奇景 ，皇帝大悦 ，最后散成一缕热气四散开来 ，暗忖道“黄山名茶尚且品质清高淡雅 ，熊知县回到衙内 ，来到了黄山云谷寺做了和尚 ，三日后就上任” 。刚巧遇同窗旧友太平知县来访 ，第二天临别时 ，于是便借宿在寺院里 。在明朝天启年间 ，任命你为江南巡抚 ，熊知县心中感慨万干，便询问和尚方知此茶乃黄山毛峰，何况为人呢 ？”于是便脱下官服 ，偶遇一位腰挎竹篓的老和尚，于是便借宿在寺院里 。
经过此事 ，并嘱咐道需用此水才能有白莲奇景出现 。