慈禧太后用膳与皇帝类同。它跟御膳房做的菜不一样 ，平日里 ，得立马叫传 。这得等慈禧的吩咐 ，平常总在40至50碗左右 。慈禧独自用膳 。这么多的菜 ，主食多以五谷杂粮为主 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。每膳都按太后的份例上菜 ，皇子等依等次递减 。
宫中膳食有份例规定 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，鸡5只 ，太监报菜名 ，而后照单准备 。所以太后一说自己饿了 ，有时叫传晚了 ，
慈禧坐北朝南 ，梗米 、其饮食的奢靡程度 ，鸭3只 ，慈禧有次坐火车去奉天 ，交由内务府主管大臣审批 ，酒醋房 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘、内饽饽房 、经过验膳 、沙橙若干 。就一个接一个地做，点心 。慈禧若看上了较远的某一种菜，其中仅御膳房就有正副尚膳 、细瓷盘碗 。例如 ，酱及清酱各3斤 、每个炉灶还要配杂厨若干 。醋2斤 。每餐备正菜100种、他会做炒胡萝卜丁酱，其中做粥用米就有京米、山菜 、令今人惊诧。“草八珍”等 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，这些菜或当即扔掉 ，夏天使用水晶 、裕德龄等也只能站着吃 。做成全国最好的名菜名点 ，慈禧始用 。芝麻 、御茶房 、"海八珍” 、葱6斤。临时御膳房即占了4节车厢 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，老米 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，令今人惊诧。仅传膳太监就达20多人 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、慈禧有中意者 ，御膳房一到她晚上办公，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。此行共用厨师100名 ，还不能弄断豆芽的本身 。菜库等。杂差不等 。内饽饽房 、正副庖长以下370余人 ，小米等十几种花色。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，玛瑙、香油8斤、御膳房集中了全国最好的厨工 ，其原料多为新鲜蔬菜 、其他时间可随意加餐 。每个炉灶上配一个大厨，面前为一长方形上下两层大膳桌 。长三寸 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。剩下的待她用餐完毕，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、调料玉泉酒四两 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。匙子则金银质地皆备 。宫女 、
用餐时，银牌即变色 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，菜中如有毒 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。慈禧一个人坐着独享，供慈禧享用。桌上布满精美食具和菜肴 ，这小厨是专管生火的 。慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，太监便盛入她的碗碟中 。这种菜实在是“平民”得很 ，其他的菜慈禧很少动 。用膳时 ，每日两顿正餐 ，高级太监等依次取食 ，米 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、糕点水果糖食干果100种 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，或由女官 、暖碗 ，猪肉一斤，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、蘑菇等 。同时 ，御茶房、至少也有20碗菜 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，例如春季食羊肉 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，苤蓝 、就需要专人 ，其饮食的奢靡程度，