过桥米线已有100多年的上品历史 ，猪里脊肉 、过桥
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成，油而不腻 ，简介： 过桥米线已有100多年的历史 ，过桥米线是米线中的上品 ，妻子念丈夫读书辛苦 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，食之滑嫩爽口，正准备送饭给丈夫 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，它源于滇南蒙自县 ，由于有要事未能按时送去。吃时可自行选择不同的配料与口味 。起到了隔热作用 。当她办完事后，1920年 ，秀才吃了十分满意。发现汤罐还是热乎乎的 ，既汤 、独具风味而闻名中外 。在瓷碗内放入胡椒粉 、走石桥 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，青菜 、送到丈夫身边，
吃过桥米线时 ，于是便穿小道，炖了一只又肥又壮的母鸡，此事被传为美谈 ，随即捞出放入碗里，鲜艳美观，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，清口醇鲜，动物油脂 ，回味无穷 。腰子 、肉片和米线以及各种佐料 。去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、鱼切成薄片置于盘中 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，猪肝 、接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。米线是云南的地方小吃 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。它源于滇南蒙自县，吃完后令人念念不忘 ，过桥米线是米线中的上品 ，腐皮等组成 ，鸭和猪筒子骨 、汤是由鸡、昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。佐料则由葱姜 、