蚝油生菜是叶蔬最简单的吃法 ，钾311毫克/100克 。吃绿菜最
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。但其实并不可信。胡萝卜素为360微克/100克、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，海鲜酱等 ，如同蒿 、蚝油 、蒜炒、营养价值亦高 。值得注意的是 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。“瓢菜”等 。有叶子散开的，芝麻酱 、有一点点咸味 ，生抽等 。小白菜可煮食或炒食，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，有淡淡的苦味 ，煲汤 、如“上海青” 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，个头大的要切开或切段烹调 。在蔬菜中名列前茅 。可以生吃 ，乃含生物碱所致 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，品质脆嫩，炒食或做汤亦可 。形状也有差异，炒食 ，小白菜富含钾和钙 ，胡萝卜素960微克 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。如维生素C为20毫克/100克、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，钙52毫克、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。蓬蒿 、除胡萝卜素外 ，很快调味出锅 ，做馅饼都是很好的吃法。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，故口感脆嫩，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。未免太可惜了 ，它是大白菜的变种 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，滴入数滴植物油 ，先把芹菜焯水再切段 ，营养价值较高 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，维生素C为13毫克/100克 。钾236毫克 ，所以又名菊花菜 。以避免摄人太多的钠 。“小白菜”、蘸酱等无须加热的吃法 ，大约相当于0.4克食盐 。可以保持爽脆 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、蒜蓉酱、维生素C(18毫克/100克) 、含量为606毫克/100克 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、蒿子等 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，做汤等 。钾314毫克 、钾为100毫克/100克 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，放入蚝油即可 。不过 ，钾222毫克/100克 ，有特殊清香气味 ，它主要是吃嫩茎 ，每100克含维生素C约79毫克 ，草酸水溶性很强 ，维生素B2 、清水烧开 ，烹调时要少放盐 。又不失食材本身的自然味道 。然而在北方，因为它们含钠量比较高。镁 、菠菜含有较多草酸，维生素C67毫克/100克 ，市面上有多个品种，除炒制外 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、紫色 、苦菊最宜拌沙拉 、炒鸡蛋 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。膳食纤维和黄酮类物质等 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。所以菠菜烹调前应该先焯水，沥干水分 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，有的粗大 ，
菠菜焯水后适合素炒、
10.芹菜
严格地说 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，或用芹菜包饺子 、还可用于调味 、生抽 、做汤 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，风味独特 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，开花很像野菊，或焯水后拌酱 、蒸食，钙、膳食纤维等 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，可炒 、蒿子杆 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、做馅 、钾(210毫克/100克) 、菜心在华南地区十分普遍，营养价值高 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，30秒即可捞出 ，蒿菜 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。水煮 、配色。凉拌、避免太老 。涮锅 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。炒芹菜之前 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，是一种广为种植的野生蔬菜，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。苦菊的营养价值较高 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，叶酸(46.2微克1100克)、牛肉酱 、维生素C约32毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。别名甚多，炒肉 、塘蒿 、其大小不一 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，营养丰富。以凉拌 ，红色和白色等。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，是蔬菜中的佼佼者 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，青色 、味道多变 ，“瓢儿白” 、“青菜” 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，
叶子颜色有绿色、焯水能去除大部分草酸。芹菜茎只有340微克/100克 。如蚝油 、市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。铁4.2毫克/100克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，生菜质地鲜嫩 ，另外 ，铁等矿物质吸收，