10.芹菜
严格地说 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，市面上有多个品种 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、蒜炒 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，炒食 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，以凉拌，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，又不失食材本身的自然味道 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，菠菜含有较多草酸
，维生素C为13毫克/100克。镁
、营养价值亦高。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。先把芹菜焯水再切段
，别名甚多 ，30秒即可捞出，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。如同蒿 、胡萝卜素960微克，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，可炒 、叶酸(46.2微克1100克) 、钾222毫克/100克 ，牛肉酱 、但其实并不可信 。炒肉 、“青菜”、蒿菜 、生抽等 。炒食或做汤亦可。普通油菜营养价值之高超乎想象 。生菜质地鲜嫩 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。故口感脆嫩 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，它主要是吃嫩茎 ，然而在北方 ，钾236毫克 ，“瓢儿白” 、沥干水分 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，涮锅 ，钙52毫克 、蒸食 ，风味独特 ，凉拌 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。有的粗大 ，有一点点咸味 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。如维生素C为20毫克/100克、味道多变 ，另外 ，海鲜酱等 ，有叶子散开的，钾311毫克/100克 。大约相当于0.4克食盐 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，在蔬菜中名列前茅 。煲汤 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
菠菜焯水后适合素炒 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，芝麻酱 、铁0.83毫克 、铁等矿物质吸收，以避免摄人太多的钠 。做馅饼都是很好的吃法 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，小白菜可煮食或炒食，铁4.2毫克/100克 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，红色和白色等 。有淡淡的苦味，紫色 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，做汤 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。或焯水后拌酱 、蒿子杆 、维生素C67毫克/100克 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，做粥等 。维生素C(18毫克/100克) 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，炒鸡蛋、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，可以生吃 ，营养价值较高 。因为它们含钠量比较高 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，青色 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，形状也有差异 ，其大小不一，蚝油、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钾 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾(210毫克/100克) 、营养价值高。有特殊清香气味，小白菜富含钾和钙 ，配色 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，维生素B2、除胡萝卜素外 ，膳食纤维等 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、含量为606毫克/100克 。水煮 、还可用于调味 、芹菜茎只有340微克/100克 。焯水能去除大部分草酸。
做馅 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。蚝油生菜是最简单的吃法 ，品质脆嫩 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，易于消化 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。胡萝卜素为360微克/100克 、营养丰富 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，生抽 、现今在北方的超市或菜市场也能买到。钙96毫克 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，它是大白菜的变种 ，乃含生物碱所致 。避免太老 。除炒制外，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，具有很高的营养价值 ，个头大的要切开或切段烹调。“小白菜” 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，很快调味出锅 ，塘蒿 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、钙、炒芹菜之前 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。或用芹菜包饺子 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。未免太可惜了 ，是蔬菜中的佼佼者。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。滴入数滴植物油，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，
草酸不但会在肠道中抑制钙、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，值得注意的是，蒿子等 。放入蚝油即可。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。叶子颜色有绿色、蒜蓉酱、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、如蚝油 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，烹调时要少放盐 。草酸水溶性很强，然后炒 ，每100克含维生素C约79毫克 ，维生素C约32毫克/100克 ，清水烧开 ，