4 、做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，葱切葱花 ，孔剁椒切去头部及尾部 ，雀开剁椒半碗 、粉丝再铺上姜丝 ，开屏倒入1汤勺料酒。做道浇热油即可。漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒葱 、雀开撒葱花，粉丝生姜、开屏
2 、做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜2瓣 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
3 、不要切到鱼肚 ，
调料 ：料酒 、蒜切末 。摆上鱼头及鱼尾 ，淋上蒸鱼豉油 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、取出 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
做法 ：
1、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，均匀的铺在鲈鱼身上，中间段由背部下刀切割，炒到汤汁辣味散发，拣去葱姜丝，
再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，