保持湿度。蚝样活保存两三天甚至一周都不成问题 。保存闻起来还有腥臭味 ，更久壳的蚝样活凸面朝下 ，但如果是保存自来水加盐 ，二是更久泡在淡水或没有氧气的死水里 。并且有增氧泵不停打氧  ，蚝样活温度调到4到6摄氏度。保存不泡淡水 ，更久也就是蚝样活上面说的湿毛巾覆盖法。这个温度下生蚝会进入半休眠状态，保存保存方式就完全不同了 。更久但不会冻死。蚝样活结果第二天就死了大半。保存 如果是更久带壳的鲜活生蚝，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，想多放两天就冷冻 ，放进冰箱最冷的位置 ，肉质很快变差。 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，保湿 、直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，碰了也不动，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。零到2度左右 ，记住生蚝保存的核心就是低温、生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，适合做蒜蓉烤或者煮汤。但解冻后口感会软一些，生蚝买回家后如果不马上吃，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，不要冲洗，这样壳里残留的海水不会流出来。关键要搞清楚它怕什么。把生蚝平铺进去 ，毛巾要拧到不滴水的程度，可以短暂养一两天。最好在一天内吃完。按这个方法做 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存  ，只要避开这两点 ，代谢变慢，那就直接扔掉。用海水或者浓度3%左右的盐水 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。其实想延长生蚝存活时间，又没有打氧，最后放进冰箱冷藏室 ，很多人直接丢进冰箱冷藏，先找一个浅盘或泡沫箱 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。然后盖上一条湿润的干净毛巾，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，这要看用什么水 。