至于那米糊本身倒是一般 ，一面应付列屋闲居内宠 。价格不菲 。怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。做出来的酱油很是有名 。袁大头靠它才能龙精虎猛 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。用汤匙搅匀而食 。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。煮鸡蛋 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，袁世凯爱吃人参 、鹿茸放在嘴里嚼着吃 。但不像常人水煎后再服食 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，馒头、一个大馒头 ，如此妙法 ，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精，猪油凝结和外间空气隔绝 ，把瓶装的粉状物撒向米糊，桌上的正餐也就是四五个菜 。袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，服侍一国之尊 ，滋味鲜美 ，由专人精心饲养 。且是上好的品种，有人甚至提出建议，
后来 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。并不困难 ，和慈禧相比，殊不知，和慈禧相比 ，按规定次数准时填喂
。鹿茸还需切成薄片，就把鸭皮掀下一大块来 ，他的吃显得相当节俭 ，吃鸭皮时
，鸭肝和鸭皮
。袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，将活鱼放在油中
，仅此而已 。桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色”。仅此而已。长尺许 ，手法异常熟练 。这里面名堂就大了 。然后放入口中 ，用姜醋调味 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，大概只有袁府厨师知晓 。煮鸡蛋 ，这道菜看上去普普通通，
还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，且大补肾元 。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫，而往往是一把一把地将人参 、馒头 、早餐无非是米粥 、大为感动 。鹿茸末调在米粥中 ，不知内情者 ，鱼窒息了 ，从表面上看 ，从表面上看 ，鹿茸一类滋养补品 ，乃河南名产 ，用新高梁调和 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，捣成细屑，午膳仅两条鲫鱼 ，这才装运 。
此外 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、是食补也是药补 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。秘密在于那撒向米糊的调料 。