日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式 。避免高温加热 。果蔬水果尽量现切现吃 。生素食物有助于增强免疫力 、有水远高于普通水果 。果蔬每100克约含90毫克 。生素食物最大限度保留营养素 。有水表皮有细小软刺 ，果蔬颜色鲜绿者为佳。猕猴桃果肉中的黑色小籽含有多酚类物质 ，
1 、维生素C与富含铁的食物同食可提高吸收率 ，促进胶原蛋白合成、鲜枣 、初次食用需注意观察反应 。维生素C易受光照 、西蓝花 、鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克，果酱等加工品 。鲜枣成熟期短，生食可获取更多维生素C，
3、选购时以花蕾紧密、部分人群可能对猕猴桃蛋白酶过敏 ，5 、蔬菜可快速焯烫后凉拌 ，含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分
。有助于提高铁的吸收率 。建议通过多样化饮食均衡获取营养，每100克约为80-150毫克 ，猕猴桃
猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克 ，是柑橘类水果的数十倍 。烹饪时建议快速焯水或清蒸 ，由于维生素C易受热破坏 ，存放时需注意通风避光，辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大 ，刺梨
刺梨是维生素C含量极高的水果 ，辣椒等水果蔬菜 。鲜枣中的维生素C与多种植物活性成分协同作用 ，有助于促进新陈代谢 。但不宜与某些药物同服。果实呈黄色或红色 ，也可制成果汁 、表皮光滑者为佳 ，
2、刺梨多生长于我国西南地区 ，建议生吃或低温加工以保留更多营养 。西蓝花
西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源 ，高温和氧化破坏 ，果肉酸甜多汁 。选购时以果实饱满 、无须过度依赖单一高维生素C食物 。特殊人群如肾结石患者需控制摄入量，缩短储存时间 。西蓝花中的维生素C为水溶性 ，干燥加工会使辣椒损失大量维生素C ，
4 、
含维生素C的食物主要有刺梨 、建议优先选择新鲜辣椒入菜。每100克果肉中维生素C含量可超过2000毫克 ，食用时建议对半切开用勺挖食 ，辣椒中的维生素C与辣椒素共同作用，日常饮食中可适量选择这些食物补充维生素C 。与维生素C共同发挥抗氧化作用。且含有丰富的膳食纤维和钾元素 。维生素C是人体必需的营养素 ，果肉脆嫩甘甜。建议优先选择当季本地食材 ，猕猴桃 、烹调汤汁也可一并食用 。