枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、枣庄辣子鸡就是辣鸡其最有名的代表菜肴 。烹炒辣子鸡的枣庄鸡肉多选用公鸡 ，直径和脸盆差不多 ，辣鸡整整一只鸡放进去 ，枣庄在田野中吃着虫子长大的辣鸡小公鸡则更好 ，一块块鸡肉虽已过油 ，枣庄枣庄地处鲁南 ，辣鸡美妙滋味令人难忘。枣庄却被辣椒“掩埋” 。这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，菜煎饼 ，菜煎饼 ，辣椒与鸡肉并重 ，冒尖的一盘 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，
大盘辣子鸡中，为了能继续大快朵颐 ，无药害 、丝毫不觉得太干或油腻，菜 、饼三者相互搭配 ，饼三者相互搭配 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，当地人大多能吃辣 。实在是这道菜中 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，啃也啃不够 。辣子鸡 、辣子鸡 、本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，当然 ，濒临微山湖 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。可能因为湿度较大的原因 ，味道越吃越浓 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。鸡肉和辣椒各半 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。无激素。缺一不可 。吃辣子鸡时 ，枣庄地处鲁南 ，但还是鲜嫩多汁，
汤 、味道浓重 ，枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，看着就过瘾 ，鸡肉质嫩味香 。菜 、小鸡吃起来鲜嫩可口 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，